2月23日 醸造家に学ぶ、3種の麹で味噌づくり

麹を比べるって、気になるイベントですね。

奥出雲仁多で、製麹から火入れまで伝統的な製法を続けている有限会社森田醤油店の森田氏に、麹について学びます。

情報源: 醸造家に学ぶ、3種の麹で味噌づくり

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