ジビエに初挑戦

こんにちは。

実は「こんにちわ」は正しくは「こんにちは」らしいです。

随分前に調べたことがあったのですが、すっかり忘れてしまっておりました。

お客様がそっと教えてくださいました。

うっかりしていたさくらです。

田舎に住んでいるといずれ訪れる（？）

「命との対面」

ジビエとの戦いです。

栄養豊富、精力増強、案外安い

などなど、いろんな方面から人気を集めているジビエ料理ですが

実際に肉を捌くってなんだか少し恐ろしいイメージでした。

肉を捌くこと、食べる準備のの大変さを教えてもらいました。

僕は篠山に引っ越してきてから初めてイノシシを食べました。

家の周りにイノシシやシカ、キツネやタヌキやサルなんかも現れ、

近所には猟師さんがいて。

動物を身近に感じています。

そうして過ごしていると、

突然ある連絡がきました。

知り合いに呼んでいただいて、

「鹿肉の解体するけど見にくる？」

お邪魔します…

扉を開けるともうそこには

鹿の脚が。

あれよあれよという間に捌かれて行くお肉たち。

勉強になるなと一部捌かせてもらいました。

「ん〜ズタズタやな〜笑」

やっぱり素人には…とたじろいでいると

「でもやってみんとわからんやん。やってみ。」

誰でも初めてはやってくるんだと教えていただきました。

これからも篠山に住む中で、田舎ならではというか、

遠い昔だと当たり前だったことが、今の僕には新しいこと。

どんどん新しいことに挑戦する場面はあるだろうなと、

しみじみ感じています。

そんなこんなで、分けていただいた鹿肉を自宅に持ち帰り、

再挑戦。

なんとか夫婦で2日かかって精肉を終え、後日ミンチにしたりシチューにしていただきました。

ごちそうさまでした。

PS:画像を載せようか迷いましたが、載せないことにしました。